在生活快節(jié)奏的今天，誰(shuí)能抵擋得住速凍食品帶來(lái)的誘惑?日常生活中，在選購(gòu)、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，今天勾大姐食品給你介紹一下怎么挑選速凍食品？
1.注意品牌和保質(zhì)期
選購(gòu)時(shí)，看清楚包裝袋，產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。
2.“察言觀色”挑散裝速凍食品
超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來(lái)揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購(gòu)買。應(yīng)選擇那些無(wú)解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無(wú)黏連的產(chǎn)品。
3.購(gòu)買之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化
如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。
4.存放時(shí)，注意避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起
不同食物存放在同一空間相互之間會(huì)傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。開(kāi)封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。
5.烹調(diào)時(shí)放水要適量
烹調(diào)時(shí)用水宜少不宜多。用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶于水中，如無(wú)機(jī)鹽達(dá)10%～25%。維生素達(dá)15%～25%。為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時(shí)加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁最好也充分利用。
6、要注意煮的時(shí)間。 從冰箱冷凍室中拿出來(lái)的冷凍食品，如何化解?
一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴?，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。其?shí)，這些做法都不科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過(guò)慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。
通過(guò)勾大姐食品的介紹，相信大家又有了一定的了解，希望大家擁有健康好生活！
